保質(zhì)期短的牛奶并不一定更有營(yíng)養(yǎng)，牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)短與其營(yíng)養(yǎng)成分含量之間并沒有直接關(guān)系，牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)短主要取決于殺菌方式等因素，而營(yíng)養(yǎng)成分的含量則與牛奶的品種、奶源、加工過(guò)程等因素有關(guān)。

保質(zhì)期短的牛奶通常是采用巴氏殺菌法等低溫殺菌工藝處理，盡可能保留了牛奶中的天然營(yíng)養(yǎng)成分，而保質(zhì)期長(zhǎng)的牛奶則通常采用高溫殺菌或超高溫殺菌等工藝，雖然可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，但可能會(huì)對(duì)牛奶中的部分營(yíng)養(yǎng)成分造成一定的損失。

選擇牛奶時(shí)，應(yīng)該根據(jù)個(gè)人需求和飲用習(xí)慣來(lái)選擇適合自己的產(chǎn)品，而不是簡(jiǎn)單地認(rèn)為保質(zhì)期短的牛奶更有營(yíng)養(yǎng)，為了保證食品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，開封后的牛奶應(yīng)該盡快飲用完，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中導(dǎo)致細(xì)菌滋生和變質(zhì)。