長(zhǎng)期吃素可能會(huì)影響人體免疫力，因?yàn)樗厥痴咄鶖z入的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素不足，而這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于維持人體正常免疫力至關(guān)重要。

蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)的基本成分，是構(gòu)成白細(xì)胞、抗體、細(xì)胞因子等免疫因子的基礎(chǔ)，長(zhǎng)期吃素可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，影響免疫細(xì)胞的正常增殖和功能，從而降低免疫力。

鐵、鋅等微量元素也是免疫力的關(guān)鍵因素，鐵是血紅蛋白的重要成分，有助于氧氣輸送和紅細(xì)胞生成；鋅則參與了上百種生物化學(xué)反應(yīng)，是維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能的重要物質(zhì)，長(zhǎng)期吃素可能導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，進(jìn)而影響免疫功能。

長(zhǎng)期吃素還可能影響腸道微生物的平衡，腸道微生物是人體內(nèi)重要的免疫調(diào)節(jié)劑之一，有助于提高免疫力，而素食者腸道微生物的平衡往往不如肉食者，這可能影響腸道健康，進(jìn)而影響免疫力。

為了保持健康，建議在飲食中適當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)保持多樣化的飲食，包括各種蔬菜、水果、豆類、堅(jiān)果和全谷物等，定期食用紅肉和魚(yú)肉等動(dòng)物性食物也是必要的，因?yàn)樗鼈兛梢蕴峁┍匾臓I(yíng)養(yǎng)素和促進(jìn)腸道微生物的平衡，如果擔(dān)心肉類攝入過(guò)多，可以嘗試采用健康的肉類替代品，如雞胸肉、魚(yú)肉、豆腐等，保持均衡飲食是提高免疫力的關(guān)鍵。